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《QB/T 8011-2024 咸鸭蛋黄》规定了咸鸭蛋黄的原料、感官、理化、安全、净含量的要求，描述了相应的试验方法，规定了生产加工过程、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存的内容。本文件适用于咸鸭蛋黄的生产、检验和销售。

目前一般检测机构提供的鸭蛋黄的检测项目有： 

水分,脂肪,全部参数,脂肪,形态,杂质,滋味、气味,色泽,透心度,滋气味,部分参数,氯化物,蛋白质,透心率,标签,氯化物（以氯化钠计）,透心率80%以上,感官,透心度80%以上,感官检验,氯化钠,感官要求,状态,气味、滋味,净含量,卫生指标,咸鸭蛋黄,感官指标,挥发性盐基态氮等项目。

难点项目：鸭蛋黄的多种兽药残留检测

由于（熟或腌渍）鸭蛋黄基质复杂，其干扰与新鲜的鸡蛋鸭蛋相比，干扰物发生了变化，为多项兽药残留的检测带来难度，因此我们为鸭蛋黄基质开发了专用的净化柱和专用的前处理净化步骤，有效去除干扰，回收率和搁厂顿满足定性定量分析要求。

下面实验步骤用于检测多种中低极性的常见兽药残留如磺胺类、喹诺酮类、氯霉素类等。

若需检测四环素类等中高极性的兽药残留，需要另外调整操作步骤。

另有此检测方法的仪器分析条件、药剂清单和数据处理方法、免费提供小柱样品等技术支持与服务，欢迎联络我们咨询！！！