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怎么阻止瘦肉精超标的肉流入市场？

上市前检测肉的瘦肉精，难点在哪里？瘦肉精的标准检测方法是酶解法，实验过程繁琐，花费大量人力财力，分析过程需要14-16个小时，送样到检测机构一般是7-10天出报告，很难实现在上市前准确检测。

监管机构在上市后，执法监督，杀鸡儆猴，但是总有黑心商家钻空子，把含有瘦肉精的肉与合格肉混在一起销售，只要抽检不到那一件，就可能会蒙混过关。

我们开发出瘦肉精质谱快检技术，把实验时间缩短到2个小时左右，同时检测29种瘦肉精，覆盖全面，结果正确。但这个技术需要有液质质仪器，一般的实验室不配备这仪器和技术人员。

这件事要执行，需要着落到肉品的大批发商身上，他们是肉品上市前的最后一道关卡。

他们在上市前用质谱快检技术进行抽检，配合实名登记制度，对供应商进行管理。一次供货不合格，销毁货品；二次不合格，取消供货资格。大概一年时间，就有成效。

其次是监管部门的抽检，怎样在不增加经费的前提下，提高抽检覆盖率？降低成本、提高效率，值得一试。只要想办法找出更多的不合格商品和黑心商家，他们被抓出来的概率大了，罚款多了，黑心商家就不敢轻易冒险了。

在上市前把控农兽残的超标风险，阻止黑心商家的货品上市，正是对黑心商家合理合法地惩罚。